互联星空下载存到桌面

“深度模仿”海底捞后,它年赚27亿,600万美金开卖酱料

2017-05-18

2017-05-18

“连锁火锅第一股” 呷哺呷哺,近几年似乎一直在深度模仿海底捞。从开通外卖平台、到卖火锅底料、复合调料,每一步都咬紧海底捞。

近日呷哺呷哺联合明星黄磊的黄小厨品牌卖起了辣椒酱,下个月还将推出烧烤酱、酸菜鱼调料等复合调料新产品。

不是有句话叫“海底捞你学不会”吗,但呷哺呷哺却暴露出“不但要学,还要超越”的野心。

调味品商界|松露发自 河南郑州

1

呷哺呷哺发展路线图

呷哺呷哺源自台湾,1998年在北京西单开设第一家时,吧台式小火锅其实并不受欢迎,直到2003年非典时期,凭着“分食、干净、快速”的特点,呷哺呷哺发生转机。

2014年12月,呷哺呷哺在香港交易所主板上市,被赞为“连锁火锅第一股”,现市值高达76亿港币。

据呷哺呷哺2016年报显示,去年一年新开设112间门店,直营店总数达到639间;总收入为27.58亿人民币,较2015年增长13.8%;净利润达到人民币3.72亿,同比增长38%。

在火锅店取得抢眼业绩的同时,2016年呷哺呷哺也是新动作不断。先是推出了“火锅+茶饮”、具有社交情调的火锅品牌“凑凑”,而后又注资600万美金,征战调味品市场。

互联星空

用2个月的时间,呷哺呷哺将火锅底料推向市场,还联合黄磊的黄小厨品牌推出四款针对年轻人群的调味酱;预计下个月,呷哺呷哺烧烤酱、酸菜鱼调料等复合调料将陆续上市。

互联星空

纵观呷哺呷哺的发展路线,与海底捞、德庄、桥头、秦妈等知名火锅品牌的扩张路线相似,虽然晚于其他品牌多年,但呷哺呷哺的扩张速度相当快,也相当自信!

2

“连锁火锅第一股”名副其实

海底捞也只是底料上市

说起连锁火锅店,我们就不得不提一下海底捞和他的火锅底料独家供应商颐海国际。同样拥有百家火锅直营店连锁品牌,为什么呷哺呷哺能上市成功,而海底捞却只能是底料上市?

这是因为餐饮店上市非常困难,无论是A股还是港股。如果选择港交所上市,餐饮企业连续三年的各类合规证明都需要政府在核实后一一开具。

而餐饮企业的门店经营是复杂的网状结构,因用工密集且流动性较大,就存在财务难透明、劳资风险多、税务监管难等诸多问题,上市的难度也就不言而喻。

但火锅底料企业上市就简单多了,因为不牵涉终端消费者,商业模式相对简单,就像海底捞的火锅品牌颐海国际,背靠着海底捞门店这个业绩“发动机”,和全国超6000家的大型商超,及天猫、京东电商渠道,数据支撑完备,上市成功就不难。

呷哺呷哺在港交所上市,左起四贺光启

互联星空

反观呷哺呷哺,就是依靠企业内部精细强大的系统支持,才能按照创始人贺光启的计划成功上市。

但上市也仅仅是另一个新的开始,在看到调味品行业3000亿的市场容量,和颐海国际每年收入增速20%时,呷哺呷哺再也坐不住了。

3

“火锅+调料”双核运营

呷哺呷哺虽不是第一个吃螃蟹的人,但速度之快另业界称奇。从宣布成立调料公司,到火锅底料上市,仅用了2个月时间,并在半年内向对手发出“三连击”。

作为许多人青春的记忆,呷哺呷哺在进军调料市场之初,并没有选择消费情怀,而是默默用5年的时间,将产品全线升级,并从产品、渠道和品牌自身三方面进行突围。

就拿火锅底料来说,呷哺呷哺主推“多功能产品”的概念,一料多用,不仅可以做火锅还可以拿来做菜。比如“番茄娘”底料,不但可以煮出番茄味的火锅,还能和鸡蛋一起炒制,做成一碗诱人的西红柿打卤面。

互联星空

渠道方面,呷哺呷哺除有火锅店20万稳定的客流做产品渠道后盾,还联合明星黄磊的黄小厨品牌,为呷哺呷哺调味酱做代言,外加引流,可谓“一举两得”。

而品牌方面,呷哺呷哺CFO赵怡表示,“呷哺在北京店数仅次于肯德基,远超过麦当劳。北京本地食客,对于产品的信赖感和品牌认知度都很高,呷哺麻酱在京东4天就卖了2000单”。

火锅底料、调味酱、以及呷哺呷哺即将于下个月上市的复合调料,是呷哺呷哺发出的“三连击”,但力道究竟有多大?

4

呷哺呷哺,未来能走多远?

企业,尤其是上市企业,一举一动都备受关注。呷哺呷哺虽一直以来走得稳健,但前有迷雾,后有同行的“尸骨”,未来能走多远,还真得好好琢磨一番。

就拿呷哺呷哺的同行来说,秦妈、小天鹅都是重庆当地知名的老牌火锅品牌,也有火锅底料出售,虽然销量并不可观,但都在努力变革。小天鹅创始人何永智也表示,正积极探索年轻化、时尚化的道路。

再来看另一个强劲对手颐海国际,2016年7月在港交所上市,当天上市价为3.3元,截至2017年5月16日,当天收盘价为4.04元。

对比呷哺呷哺股价,自2016年8月底从低位3.539港元开始反弹,一路走高,近期更是连续破顶,截至2017年5月16日,报价7.47港元,创历史新高。

开发调料市场,似乎对呷哺呷哺股价起着积极的促进作用,不过这也引起了对手的反扑。呷哺呷哺CFO赵怡在采访中也表示:“2017年,由于竞品在相关渠道收购我们的辅料,阻击呷哺呷哺,不排除会影响公司利润。”

编辑/桂圆 美编/白苏 统筹/虫草

监制/麦冬

· END ·


推荐阅读

沙钢股份再谋求重组 拟收购两家公司

2017-05-18

原油EIA众人皆醉我独醒,提前布局完美止盈!实力在线解套

2017-05-18

散户跌停买入想博“天地板” 结果次日再吃一跌停

2017-05-18

周子豹:5.18EIA利空原油为何暴涨?黄金原油操作建议

2017-05-18

原油背道而驰利空暴涨,预期把握多单止盈0.77点!附解套

2017-05-18

特朗普唤醒“水门记忆” 上次“水门事件”后发生了什么?

2017-05-18

趋势线突破与指数均线外汇交易高级策略

2017-05-18

上汽集团:激励与业绩挂钩 市场化薪酬留人

2017-05-18

EIA原油库存再迎重大利好,油价短线飙升近1美元

2017-05-18

互金侦探关于牛板金事件的回应

2017-05-18

世界上面积最小的国家,人均GDP达10万美元,没和中国建交!

2017-05-18

截至5月份,国网蒙东电力中标供应商汇总!

2017-05-18

榆林煤价每吨月降100元 陕西煤市下行趋势不改

2017-05-18

众多名企落户上海虹桥商务区,“总部经济”再发力!

2017-05-18

OPEC下半年减产难度加大?晚间EIA原油到底路在何方?

2017-05-18

刚爆出如此重磅利好:无锡银行 汉钟精机 濮阳惠成 常山股份 中材节能 博深工具

2017-05-18

五月的天气辣么冷,东北首家民营银行就不怕被冻死?

2017-05-18

QDII基金今年以来净值平均上涨7.76%

2017-05-18

丝绸之路经济带核心区—新疆水泥市场

2017-05-18

次新股龙头,横盘长达11个月,后续有望赶超创业环保

2017-05-18

假如你当时买60万的腾讯股票,今天能全款买下深圳40套房

2017-05-18

雄安新机会 复牌涨停 IPO暂缓

2017-05-18

大公国际起诉前高管 网贷黑名单事件再起风波

2017-05-18

休斯顿能源业缓慢复苏,房市成为城市经济引擎

2017-05-18

第六届中国创新创业大赛北京赛区先进制造行业赛启动

2017-05-17

重庆一区县出手整治比特币和“现金贷”了!它俩到底埋着多少坑?

2017-05-17

本出同源 共创江山 单多晶因何而争

2017-05-17

一带一路和长江经济带在这交汇——两江新区深度融入国际市场

2017-05-17

荣盛石化收购浙石化51%股权,注入上市公司资产

2017-05-17

证监会拟推可转股创新创业债 重点支持新三板创新层企业

2017-05-17

人均可支配收入过万,拖国家后退了怎么办?在线等挺急的

2017-05-17

谁说金融菜鸟赚不到钱?

2017-05-17

钢价还有上涨动力吗?答案是

2017-05-17

上海国际能源交易中心:争取年内推出原油期货

2017-05-17

庞大刚遭调查又变身雄安新龙头 游资涨停价疯抢2亿

2017-05-17

婚后如何理财?新婚夫妻看过来

2017-05-17

牛板金被指为关联企业融资涉嫌自融 回应称为不实消息

2017-05-17

5.18,国台百位股权商要在天津搞事情!

2017-05-17

中行:债券通将与债市现行开放互补,料更受产品类机构青睐

2017-05-17

奏响518理财节欢乐颂 别再在让钱睡大觉!

2017-05-17